Des cantines « 100% bio, 50% locales » : c'était la promesse de campagne de la mairie écologiste de Lyon, en France, à son arrivée au pouvoir il y a un an. Mais trouver des fournisseurs pour la rentrée 2022 en accord avec ce cahier des charges n'est pas chose facile : seuls 10% des agriculteurs du département du Rhône proposent des produits biologiques.
