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Toujours de longues files d’attente au Stade de France pour essayer de se faire vacciner… Certains y arrivent, même s’ils ne sont pas prioritaires.
Pas prioritaires, mais chanceux… chaque jour des centaines de personnes se rendent au stade de France en espérant pouvoir se faire vacciner. En fin de journée, des doses non utilisées sont disponibles et ceux qui attendent sont appelés en fonction de leur âge. Et plus ils sont âgés, plus la probabilité de se faire vacciner est grande. Dès lundi prochain, la vaccination sera officiellement ouverte pour les plus de 50 ans. Et dès mercredi, tous les Français majeurs pourront se faire vacciner en fin de journée s’il reste des doses disponibles.

Jean-Marc Morandini et ses chroniqueurs décryptent l’actualité des médias dans #MorandiniLive

Pascal Praud et ses invités débattent des grands thèmes de l’actualité dans #HDPros

Brochettes de poulet satay ou bœuf rendang en version végétarienne : un nouveau laboratoire high-tech à Singapour recrée sans viande des classiques de la cuisine asiatique pour assouvir l’appétit grandissant de la région pour l’alimentation durable.

Des scientifiques et des professionnels de l’alimentation en blouse blanche testent différents extraits végétaux pour concocter ces mets d’Asie en imitant au plus près les saveurs traditionnelles. Ce laboratoire a été créé par le géant américain de la transformation et du négoce de matières premières agricoles, Archer Daniels Midland (ADM). La demande pour l’alimentation durable en Asie est encore émergente mais elle progresse, surtout dans les pays les plus développés comme Singapour, à mesure que les consommateurs cherchent une alimentation plus équilibrée et un impact moindre sur l’environnement.

Des burgers ou nuggets végétaux sont déjà vendus dans la région, mais la société américaine cherche à séduire les palais des clients asiatiques avec des plats locaux. «Nous travaillons avec des cuisiniers et des clients locaux pour développer et adapter des saveurs qui sont recherchées ici en Asie», explique Dirk Oyen, vice-président et directeur de l’alimentation humaine de la société pour l’Asie du Sud-Est. «C’est vraiment la clé, de créer une saveur locale».

Le laboratoire a déjà conçu des versions aux légumes du satay (habituellement des brochettes de viande à la sauce aux cacahouètes) et du rendang (curry de bœuf cuit dans du lait de coco avec des épices).

Inquiétudes pour la planète

Mais son objectif est d’inventer des mélanges protéinés, à base de soja et de pois, avec une texture et une saveur similaires à la viande. Ces produits imitent le bœuf, le porc ou le poulet et peuvent être utilisés pour cuisiner des plats locaux traditionnellement à base de viande. Les consommateurs asiatiques sont déjà habitués au tofu et tempé (spécialité indonésienne à base de soja fermenté) mais ADM espère élargir encore l’offre. Il veut notamment proposer une solution à ceux qui aiment le goût de la viande mais s’inquiètent de l’impact de l’élevage intensif sur la planète.

L’élevage intensif pour la consommation de viande est une source de méthane, gaz qui favorise l’effet de serre. Dans certains pays comme le Brésil, ce secteur contribue à la destruction des forêts, barrières naturelles au réchauffement climatique. Les fabricants de nouvelles protéines à base de plantes font cependant face à de nombreux défis, comme ceux de persuader les consommateurs de changer leurs habitudes ou d’affronter une concurrence qui s’intensifie. 

Singapour abrite déjà plusieurs start-up d’alimentation durable, comme Karana qui fabrique des raviolis à base de fruits au lieu de porc, ou Sophie’s BioNutrients qui expérimente les micro-algues en guise de substituts aux fruits de mer et à la viande.

Le fait religieux progresse en entreprise, selon le dernier baromètre de l’Observatoire du fait religieux en entreprises (OFRE) et l’Institut Montaigne. L’islam arrive largement en tête des faits observés. Les situations conflictuelles, très minoritaires, sont néanmoins de plus en plus nombreuses.

Tous les matins, Romain Désarbres, ses chroniqueurs et ses invités vous informent dans #LaMatinale

Le ministre de l’Intérieur annonce que les protections d’asile seront retirées aux étrangers connus pour des faits de radicalisation ou de troubles à l’ordre public.

«Ces trois derniers mois, 147 décisions de retrait de protection ont été prises. C’est sans précédent. Notre politique est claire : juger les étrangers pour ce qu’ils font et pas pour ce qu’ils sont», a-t-il déclaré dans le journal Le Figaro.
Le ministre indique également qu’à ce jour, 1083 étrangers en situation irrégulière sont inscrits au fichier des signalements pour la prévention de la radicalisation.  Parmi eux, 587 ont déjà été expulsés. Dans ce fichier figure également 4000 personnes non françaises en situation régulière.  
«Pour ceux-là, je demande la dégradation de leur titre de séjour, et nous l’avons obtenue pour 200 d’entre eux ces six derniers mois, ce qui est un record. À la demande du président de la République, nous considérons qu’un étranger qui a commis un acte grave n’a plus sa place en France».
Emmanuel Macron, s’était engagé en 2019 à expulser 100% des étrangers faisant l’objet d’une obligation de quitter le territoire.